人気メニュー、美味しさの秘密は 名古屋のソウルフードにあり 上海湯包小館 – ニュース&トピックス|チカマチラウンジ

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人気メニュー、美味しさの秘密は 名古屋のソウルフードにあり 上海湯包小館

公開日:2020年07月29日

2020年7月27日で8周年を迎えたチカマチラウンジ。
8周年記念企画として皆さまにより親近感を持っていただけるよう、お店の「魅力」や「裏話」、スタッフの思いをインタビュー形式で紹介します。

突然なのですが、私はこのお店の酸辣湯麺(スーラータンメン)が大好きなんですよ。酸辣湯麺をグランドメニューにラインナップしている中華料理店って多くない印象です。

店長 私も大好きで、一時期は毎日のように食べていました(笑)。実は酸辣湯麺に限らず、上海湯包小館の麺料理はグループ会社である寿がきや食品系列の製麺所でつくっているんですよ。

そうだったんですか! どうりで親しみやすいと思いました。

小籠包の写真【小籠湯包 5個630円(税抜)8個950円(税抜)】

店長 看板メニューの小籠包は台湾の五つ星レストラン「上海湯包小館」の総料理長を招き、試行錯誤して本場の味と感動を日本で再現することに成功しています。麺料理についても、徹底的に研究し、飽きのこない美味しさを提供しています。

その姿勢は、お店構えからも感じ取れます。空間づくりが徹底しているというか。

店舗の写真【中華装飾で統一された店内】

店長 デザインも各店舗、コンセプトから違います。たとえばこの店舗はショッピングモール内の店舗とは違い、チカマチラウンジ全体のコンセプト、地下という立地、ちょっと大人な雰囲気、などの条件を鑑みて1からプランニングしています。

店舗の写真【竹蒸籠は入口だけでなく店内の壁にも飾られている】

勝手なイメージですが、チェーン展開しているお店っていろいろと制約があるものだと思っていました。

店長 もちろん、味も、サービスも、店づくりも、ブランドイメージを損なうようなことはしませんよ。ただ、店舗がある場所によっては来店されるお客様の層が違うので、店舗ごとでお客様に喜んでいただくための特別なサービスを実施していたりします。

インタビュー風景【名古屋クロスコートタワー店ならではの取り組みについて語る店長】

たとえば、こちらの名古屋クロスコートタワー店では何を?

店長 まず力を入れているのはテイクアウトですね。新型コロナウイルスの影響で需要が増えているわけですが、実は昨年から準備をしていました。あとはビジネスマンの方々が帰宅前の1杯を楽しまれることが多いので、夏限定の生ビール、ハイボール各290円(税別)のキャンペーンなどを実施しています。

夏限定の生ビール、ハイボール各290円(税別)のキャンペーン【ハッピーアワーならぬ、ハッピーマンス! オススメのおつまみもリーズナブル】

大きなグループでも、通り一遍ではないサービスを展開できているのも人気の秘密なんですね!

まとめ

店長も大好き!!酸辣湯麺(スーラータンメン)

各店舗、コンセプトから違う店つくり

ビジネスマンの方々、帰宅前の1杯を!

上海湯包小館

上海湯包小館 店舗情報

ジャンル 中華・点心
電話番号 052-485-7002
営業時間 11:00~23:00(L.O. 22:00)
禁煙・喫煙 全席禁煙
その他 店舗詳細情報
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